สังกะสีมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ทั่วร่างกาย
ได้แก่ การเจริญเติบโต การสร้างภูมิคุ้มกันโรค การเจริญของระบบสืบพันธุ์ การสร้างโปรตีน เกี่ยวข้องกับการหายของบาดแผล และป้องกันเซลล์จากการทำลายโดยอนุมูลอิสระ หากขาดสังกะสีจะทำให้ติดเชื้อต่างๆ โดยเฉพาะเชื้อไวรัสได้ง่าย เมื่อเกิดแผล แผลมักหายช้า ท้องเสีย สมาธิสั้น ความจำไม่ดี รวมถึงการทำงานของเส้นประสาทผิดปกติ แต่ถ้าได้รับสังกะสีมากเกินไปก็จะทำให้เกิดอาการข้างเคียงได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน เบื่ออาหาร ปวดศีรษะ ปวดท้อง เป็นต้น

เรียบเรียงโดย ช่อผกา กรธนไพศาล